Pollo al Coco con Vegetales
Versión 609 Calorías
Por Alex Guzman
40 min
Tiempo total
609 kcal
Energía
Cena
Momento del día
Ingredientes
- ajo5.00 g
2 dientes, majados
- pimienta negra1.00 g
al gusto
- cebolla50.00 g
en juliana
- leche de coco100.00 g
de lata, bien mezclada
- sal3.00 g
al gusto
- cilantro5.00 g
picado, para decorar
- ají cubanela50.00 g
en tiras
- limón10.00 g
el jugo
- aceite vegetal5.00 g
1 cucharadita
- muslo de pollo deshuesado180.00 g
sin piel, pesado en crudo
Preparación
- 1
Sellar el pollo
Sazona los muslos con sal y pimienta. Calienta el aceite en una olla o sartén hondo a fuego medio-alto y sella el pollo 4 minutos por lado hasta dorar. Retira y reserva.
- 2
Hacer el sofrito
En la misma olla sofríe la cebolla, el ají y el ajo 4 minutos hasta que estén suaves, raspando el fondo para aprovechar los jugos del pollo.
- 3
Cocinar en coco
Devuelve el pollo a la olla, vierte la leche de coco y agrega un poco de agua si hace falta para casi cubrir. Cocina a fuego bajo con la olla tapada 18-20 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.
- 4
Terminar y servir
Agrega el jugo de limón, rectifica la sal y sirve caliente espolvoreado con cilantro fresco. La salsa de coco queda perfecta para mojar con el tenedor.
Macronutrientes
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Crear cuenta gratisLista de compra
- ajo · 2 dientes, majados5.00 g
- pimienta negra · al gusto1.00 g
- cebolla · en juliana50.00 g
- leche de coco · de lata, bien mezclada100.00 g
- sal · al gusto3.00 g
- cilantro · picado, para decorar5.00 g
- ají cubanela · en tiras50.00 g
- limón · el jugo10.00 g
- aceite vegetal · 1 cucharadita5.00 g
- muslo de pollo deshuesado · sin piel, pesado en crudo180.00 g