Pesto de Albahaca

Ingredientes

• aceite de oliva120 ml

  extra virgen, 1/2 taza

• ajo10 g

  2 dientes

• queso parmesano40 g

  recién rallado

• piñones30 g

  tostados

• albahaca fresca60 g

  solo hojas, 2 tazas

Preparación

1. 1

   Tostar los piñones

   Tuesta los piñones en sartén seca 2 minutos hasta dorar. Deja enfriar.

2. 2

   Procesar la base

   Procesa la albahaca, los piñones, el ajo y el parmesano hasta lograr una pasta.

3. 3

   Agregar el aceite

   Con el procesador en marcha, vierte el aceite de oliva en hilo hasta emulsionar. Sazona con sal.

4. 4

   Guardar

   Pasa a un frasco, cubre con una capa fina de aceite y refrigera.