Alioli

Ingredientes

• jugo de limón15 ml

  1 cucharada

• aceite de oliva200 ml

  suave, 3/4 taza + 1 cucharada

• huevo50 g

  1 unidad, a temperatura ambiente

• ajo30 g

  6 dientes, sin el germen

Preparación

1. 1

   Base

   Coloca el ajo, el huevo, el limón y una pizca de sal en un vaso alto.

2. 2

   Emulsionar

   Vierte el aceite y bate con batidora de inmersión desde el fondo sin moverla 20 segundos.

3. 3

   Subir

   Sube la batidora lentamente hasta emulsionar todo el aceite.

4. 4

   Guardar

   Pasa a un frasco y refrigera. Dura 1 semana.