Curry de Garbanzos con Leche de Coco y Arroz
Versión 588 Calorías
Por savoro.do
40 min
Tiempo total
588 kcal
Energía
Almuerzo
Momento del día
Ingredientes
- cilantro fresco3.00 g
para decorar
- lima15.00 ml
jugo de 1/2 lima
- arroz jazmín cocido100.00 g
1/2 taza cocida
- pasta de curry rojo12.00 g
2 cucharaditas
- tomate triturado80.00 g
1/3 taza
- garbanzos cocidos120.00 g
3/4 taza, escurridos
- leche de coco60.00 ml
1/4 taza, bien agitada
- cebolla40.00 g
1/2 pequeña, picada
- jengibre fresco4.00 g
rallado
- aceite de coco5.00 ml
1 cucharadita
- espinaca fresca30.00 g
1 taza
- ajo5.00 g
2 dientes, picados
Preparación
- 1
Sofreír las aromáticas
Calienta el aceite de coco en una olla a fuego medio. Sofríe la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre rallado hasta que estén dorados y fragantes, unos 4-5 minutos.
- 2
Agregar curry y tomate
Añade la pasta de curry rojo y el tomate triturado. Cocina 2 minutos revolviendo constantemente para que la pasta se tueste y suelte su aroma.
- 3
Verter la leche de coco y hervir
Vierte la leche de coco directamente de su lata, remueve bien y añade los garbanzos cocidos. Lleva a un hervor suave y cocina a fuego lento 15 minutos.
- 4
Incorporar la espinaca
Agrega la espinaca fresca y revuelve hasta que se marchite por completo. Ajusta la sal al gusto.
- 5
Servir
Sirve el curry caliente sobre el arroz jazmín. Decora con cilantro fresco y rocía el jugo de lima por encima.
Macronutrientes
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Crear cuenta gratisLista de compra
| Ingrediente | Cantidad | |
|---|---|---|
| cilantro fresco · para decorar | 3.00 g | |
| lima · jugo de 1/2 lima | 15.00 ml | |
| arroz jazmín cocido · 1/2 taza cocida | 100.00 g | |
| pasta de curry rojo · 2 cucharaditas | 12.00 g | |
| tomate triturado · 1/3 taza | 80.00 g | |
| garbanzos cocidos · 3/4 taza, escurridos | 120.00 g | |
| leche de coco · 1/4 taza, bien agitada | 60.00 ml | |
| cebolla · 1/2 pequeña, picada | 40.00 g | |
| jengibre fresco · rallado | 4.00 g | |
| aceite de coco · 1 cucharadita | 5.00 ml | |
| espinaca fresca · 1 taza | 30.00 g | |
| ajo · 2 dientes, picados | 5.00 g |
