Pasta con Salsa Cremosa de Anacardos y Champiñones
Versión 540 Calorías
Por Alex Guzman
35 min
Tiempo total
540 kcal
Energía
Almuerzo
Momento del día
Ingredientes
- champiñones120.00 g
en láminas
- leche de almendra60.00 ml
sin azúcar añadida
- pasta corta70.00 g
seca, tipo penne
- ajo6.00 g
2 dientes, picados
- aceite de oliva5.00 g
extra virgen
- anacardos30.00 g
crudos, remojados 10 min en agua caliente
- levadura nutricional8.00 g
en copos
Preparación
- 1
Cocinar la pasta
Hierve la pasta en abundante agua con sal según el tiempo del empaque. Reserva 60 ml del agua de cocción y escurre.
- 2
Saltear los champiñones
En una sartén grande calienta el aceite de oliva y saltea el ajo 1 minuto. Agrega los champiñones y cocina 6 minutos hasta dorar. Sazona con sal y pimienta.
- 3
Licuar la salsa
Licúa los anacardos remojados y escurridos con la leche de almendra y la levadura nutricional hasta lograr una crema lisa.
- 4
Unir la salsa
Vierte la crema de anacardos sobre los champiñones. Agrega un poco del agua de cocción reservada para aligerar y cocina 2 minutos.
- 5
Mezclar y servir
Incorpora la pasta a la sartén y mezcla bien para que se impregne de la salsa. Sirve caliente con pimienta recién molida.
Macronutrientes
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- champiñones · en láminas120.00 g
- leche de almendra · sin azúcar añadida60.00 ml
- pasta corta · seca, tipo penne70.00 g
- ajo · 2 dientes, picados6.00 g
- aceite de oliva · extra virgen5.00 g
- anacardos · crudos, remojados 10 min en agua caliente30.00 g
- levadura nutricional · en copos8.00 g