Cocinar la pasta

Hierve la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción antes de escurrir.

Tostar las nueces

Tueste las nueces en una sartén seca a fuego medio por 2 minutos hasta que desprendan aroma.

Licuar el pesto

Licúa la albahaca, las nueces tostadas, el parmesano, el ajo y el aceite de oliva hasta lograr una salsa cremosa. Sazona con sal y pimienta.

Integrar la pasta

Mezcla la pasta caliente con el pesto, añadiendo un chorrito del agua de cocción si hace falta para ligar la salsa.

Servir

Sirve en platos hondos, decora con parmesano extra y hojas de albahaca.