Ensalada de Quinoa con Garbanzos y Feta
Versión 550 Calorías
Por Alex Guzman
35 min
Tiempo total
570 kcal
Energía
Almuerzo
Momento del día
Ingredientes
- pepino80.00 g
En medias lunas
- quinoa cocida150.00 g
Cocida y escurrida
- queso feta40.00 g
En cubos
- garbanzos cocidos100.00 g
Escurridos
- tomate cherry80.00 g
Por la mitad
- limón15.00 g
Jugo
- aceite de oliva10.00 g
Extra virgen
Preparación
- 1
Preparar la quinoa
Cocina la quinoa en agua con sal hasta que esté tierna y el germen se abra, unos 15 minutos. Escurre y deja enfriar.
- 2
Cortar los vegetales
Corta el pepino en medias lunas, los tomates cherry por la mitad y exprime el limón.
- 3
Mezclar la base
En un bowl grande combina la quinoa fría, los garbanzos escurridos, el pepino y el tomate.
- 4
Aliñar
Agrega el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- 5
Servir con feta
Reparte la ensalada en platos, corona con los cubos de queso feta y sirve fresca.
Macronutrientes
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- pepino · En medias lunas80.00 g
- quinoa cocida · Cocida y escurrida150.00 g
- queso feta · En cubos40.00 g
- garbanzos cocidos · Escurridos100.00 g
- tomate cherry · Por la mitad80.00 g
- limón · Jugo15.00 g
- aceite de oliva · Extra virgen10.00 g