Ensalada de Apio, Manzana Honeycrisp y Pepino con Dressing de Eneldo
Versión 420 Calorías
Por savoro.do
20 min
Tiempo total
420 kcal
Energía
Almuerzo
Momento del día
Ingredientes
- apio80.00 g
en medias lunas finas
- manzana honeycrisp100.00 g
en cubos, con cáscara
- pepino80.00 g
en rodajas finas
- perejil10.00 g
picado fino
- micro hojas30.00 g
frescas
- dátiles25.00 g
sin semilla, en trocitos
- nueces15.00 g
tostadas y picadas
- eneldo fresco5.00 g
picado fino
- queso parmesano15.00 g
rallado fino
- limón15.00 ml
jugo
- mayonesa light20.00 g
- aceite de aguacate5.00 ml
1 cucharadita
- maple syrup5.00 g
1 cucharadita
Preparación
- 1
Cortar los vegetales y la manzana
Corta el apio en medias lunas finas, el pepino en rodajas delgadas y la manzana Honeycrisp en cubos medianos con su cáscara. Reserva en un bowl grande.
- 2
Picar los complementos
Pica fino el perejil y el eneldo. Corta los dátiles en trocitos pequeños. Tuesta las nueces en una sartén seca por 3 a 5 minutos hasta que doren y pícalas en trozos.
- 3
Preparar el dressing
En un tazón pequeño mezcla la mayonesa light, el aceite de aguacate, el jugo de limón, el maple syrup, el eneldo picado y el parmesano rallado. Sazona con sal y pimienta negra al gusto y bate hasta lograr una crema homogénea.
- 4
Armar la ensalada
Agrega al bowl el apio, la manzana, el pepino, el perejil, los dátiles y las nueces tostadas. Vierte el dressing por encima y mezcla con cuidado para que todo quede bien cubierto.
- 5
Terminar y servir
Corona con las micro hojas frescas por encima y sirve de inmediato, bien fría.
Macronutrientes
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Crear cuenta gratisLista de compra
| Ingrediente | Cantidad | |
|---|---|---|
| apio · en medias lunas finas | 80.00 g | |
| manzana honeycrisp · en cubos, con cáscara | 100.00 g | |
| pepino · en rodajas finas | 80.00 g | |
| perejil · picado fino | 10.00 g | |
| micro hojas · frescas | 30.00 g | |
| dátiles · sin semilla, en trocitos | 25.00 g | |
| nueces · tostadas y picadas | 15.00 g | |
| eneldo fresco · picado fino | 5.00 g | |
| queso parmesano · rallado fino | 15.00 g | |
| limón · jugo | 15.00 ml | |
| mayonesa light | 20.00 g | |
| aceite de aguacate · 1 cucharadita | 5.00 ml | |
| maple syrup · 1 cucharadita | 5.00 g |