Curry de Lentejas con Leche de Coco
Versión 540 Calorías
Por Alex Guzman
35 min
Tiempo total
555 kcal
Energía
Almuerzo
Momento del día
Ingredientes
- aceite de coco8.00 g
Para sofreír
- curry en polvo5.00 g
Mezcla de curry
- tomate80.00 g
En cubos
- jengibre5.00 g
Rallado
- espinaca40.00 g
Fresca
- cebolla50.00 g
Picada fina
- leche de coco60.00 g
Enlatada
- arroz basmati cocido100.00 g
Cocido
- lentejas cocidas150.00 g
Escurridas
Preparación
- 1
Sofreír la base
Calienta el aceite de coco y sofríe la cebolla picada con el jengibre rallado hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
- 2
Activar las especias
Agrega el curry en polvo y cocina 1 minuto removiendo para que suelte su aroma.
- 3
Añadir tomate y lentejas
Incorpora el tomate en cubos y las lentejas cocidas. Cocina 5 minutos a fuego medio.
- 4
Verter la leche de coco
Agrega la leche de coco, baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos hasta que espese ligeramente. Sazona con sal.
- 5
Sumar la espinaca
Añade la espinaca fresca y remueve hasta que se marchite, unos 2 minutos.
- 6
Servir con arroz
Sirve el curry caliente sobre el arroz basmati y disfruta.
Macronutrientes
¿Te gustó esta receta?
Crea tu cuenta gratis y guarda tus favoritas para siempre.
Crear cuenta gratisLista de compra
- aceite de coco · Para sofreír8.00 g
- curry en polvo · Mezcla de curry5.00 g
- tomate · En cubos80.00 g
- jengibre · Rallado5.00 g
- espinaca · Fresca40.00 g
- cebolla · Picada fina50.00 g
- leche de coco · Enlatada60.00 g
- arroz basmati cocido · Cocido100.00 g
- lentejas cocidas · Escurridas150.00 g