Curry de Garbanzos y Espinaca con Arroz Basmati
Versión 584 Calorías
Por Alex Guzman
35 min
Tiempo total
584 kcal
Energía
Cena
Momento del día
Ingredientes
- arroz basmati55.00 g
crudo, enjuagado
- tomate triturado60.00 g
natural
- garbanzos cocidos120.00 g
escurridos
- leche de coco55.00 g
entera, de lata
- espinaca80.00 g
fresca, lavada
- cebolla50.00 g
picada fina
Preparación
- 1
Cocinar el arroz
Hierve el arroz basmati en 110 ml de agua con sal durante 12 minutos. Apaga, tapa y deja reposar 5 minutos.
- 2
Sofreír la base del curry
En una olla calienta una cucharadita de aceite y sofríe la cebolla 5 minutos. Agrega 1 cucharada de curry en polvo y cocina 1 minuto para despertar las especias.
- 3
Agregar tomate y garbanzos
Incorpora el tomate triturado y los garbanzos. Cocina 8 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.
- 4
Añadir la leche de coco
Vierte la leche de coco, mezcla bien y deja hervir a fuego bajo 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
- 5
Incorporar la espinaca
Agrega la espinaca y cocina 2 minutos hasta que se marchite. Ajusta la sal.
- 6
Servir
Sirve el curry caliente sobre el arroz basmati esponjoso.
Macronutrientes
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Crear cuenta gratisLista de compra
- arroz basmati · crudo, enjuagado55.00 g
- tomate triturado · natural60.00 g
- garbanzos cocidos · escurridos120.00 g
- leche de coco · entera, de lata55.00 g
- espinaca · fresca, lavada80.00 g
- cebolla · picada fina50.00 g